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    杨良
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    九毛九回应“部分撤店”:缩短管理半径,聚焦转型升级

    杨良
    2020-05-13 · 14:04
    [ 亿欧导读 ] “未来一段时间,九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼,其次是做好九毛九西北菜的转型升级,同时也将对新品牌的研发进行投入?!?/div>
    九毛九,转型升级,西北菜,太二酸菜鱼

    作者:杨良,图片来自“亿欧网”

    5月12日晚间,九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)发布公告称,已决定关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。

    公告称,为缓解疫情对其集团业务营运的影响,九毛九已决定实施多项节省成本措施,以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支。而关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅,是其节省成本措施的一部分。

    九毛九

    九毛九旗下共有五个品牌,其中核心品牌为九毛九面馆和太二酸菜鱼。九毛九面馆主打西北菜式,主要目顾客群体为家庭及聚餐场景,太二以川渝地区口味的酸菜鱼获得了年轻人的喜爱。

    2019年集团来自九毛九面馆的收入为13.7亿元,同比增长2.8%。相比九毛九,太二餐厅的收入则增势明显。2019年太二实现收入12.7亿元,对整体营收的贡献由28.5%上升至47.5%。在同店销售增长率方面也同样如此,太二的同店销售增长率为4.1%,九毛九仅仅为0.2%。

    正基于此,2020年,九毛九将会把重点放在扩展太二的新市场上及九毛九对于现有市场的渗透上,据其2019年的财报,九毛九将会开出80家左右太二门店。

    3月18日,因为近期中国疫情有所缓解,九毛九部分门店刚结束了50多天的停业,重新开门迎客,但5月12日又关闭了三地门店,可见疫情带来的影响仍在持续。

    关于门店的新一轮调整,九毛九回应亿欧称:“目前,九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级,除了华南和海南的门店外,其他地区的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭,尽管其中有不少成绩很好的门店。我们这一举动的目的是把品牌管理半径缩小,把转型升级做好,之后再做新一轮的开店扩张。

    当下的餐饮业仍然承受着疫情的余波,因此经过内部讨论后,九毛九方面认为,这部分亏损的门店先进行闭店会比经营到租约期再关店的亏损少一些。

    从1995年创立开始算起,九毛九已经走过了二十余个年头,从西北菜到酸菜鱼再到其他孵化的品牌,九毛九一直在餐饮业不断扩张着自己的边界。

    对于未来的规划,九毛九方面也表示:“未来一段时间,九毛九集团的第一重点是发展太二酸菜鱼,其次是做好九毛九西北菜的转型升级,同时也将对新品牌的研发进行投入?!?/p>

    本文来源于亿欧,原创文章,作者:杨良。转载或合作请点击转载说明,违规转载法律必究。

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